2 сентября - должны появиться зимние опята

Кинокагари - любование и сбор грибов (грибная охота)

//////////////////////			///
///	летят журавли	сильная рябина	///

	///	///////////////////////////////////////////////////////////
пророк Самуил	///	///	наши опята

В народном календаре сегодня властвует Самуил.

Крестьяне считают пророка Самуила в числе особых своих покровителей и заступников перед господом: "Самойло-пророк сам Бога о мужике молит", — говорили в народе.

Сильная рябина - к урожаю овса.

По народному календарю, этот день считается днем появления зимних опят.

Начинают собираться в перелетные стаи первые грачи.

ЗИМНИЙ ГРИБ, зимний опёнок [Flammulina velutipes (Collybia velutipes)], гриб сем. трихоломовых, или рядовковых, порядка агариковых класса базидиомицетов. Распространён в Европ. части СССР, Зап. Сибири, Якутии, Зап. Европе, Азии, Сев. Америке. Встречается в лесах, парках, садах (на валежнике, пнях, стволах живых деревьев разл. лиственных пород — ильма, липы, ивы, тополя, ясеня, яблони и др.). 

Названия

Научные синонимы:

• Agaricus velutipes Curtis 1782 
• Gymnopus velutipes (Curtis) Gray 1821
• Collybia velutipes (Curtis) P. Kumm. 1871
• Pleurotus velutipes (Curtis) Quél. 1888
• Collybidium velutipes (Curtis) Earle 1909
• Myxocollybia velutipes (Curtis) Singer 1939

Русские синонимы:

• Фламмули́на бархатистоно́жковая
• Колли́бия бархатистоножковая
• Зимний гриб

На Западе культивируемые грибы известны под японским названием «энокитаке» (enokitake, яп. えのき茸). В российских торговых сетях импортируемые культивируемые грибы иногда продаются под названием «иноки» (около 700 рублей за кг).    

ru.wikipedia.org

Но ЭТО - не совсем (то есть, совсем не тот) наш ОПЁНОК! НАШ ОПЁНОК - это ОСЕННИЙ опёнок! 

Опёнок (множ. число опёнки и опя́та) — народное или несистематическое название группы грибов, относящихся к разным родам и семействам. Название происходит от характерного местообитания этих грибов: большинство их растёт на живой и отмершей древесине, на пнях. Опёнок луговой обитает совсем в других условиях, но плодовые тела его внешне схожи с опятами.

* * *

 Вот ОНИ - НАШИ ОПЯТКИ!

С лучком-с!

Опёнок осе́нний, опёнок настоя́щий (лат.  Armillariella mellea) — гриб семейства рядовковых.

Научные синонимы:

• Agaricus melleus Vahl 1790  
• Armillaria mellea (Vahl) P. Kumm. 1871
• Omphalia mellea (Vahl) Quél. 1886
• Clitocybe mellea (Vahl) Ricken 1915 и др.

Сходные виды

Съедобные:

• Опёнок летний (Kuehneromyces mutabilis)
• Опёнок таблитчатый (Armillaria tabescens) и другие виды Armillaria

Несъедобные и ядовитые:

• Ложноопёнок серно-жёлтый (Hypholoma fasciculare) и другие ложные опята, от которых легко отличается наличием кольца на ножке.

Пищевые качества

Условно-съедобный гриб, недоваренный может вызывать расстройства пищеварения. На Западе опёнок непопулярен, считается малоценным, иногда даже несъедобным, в России же и странах Восточной Европы массово собирается и употребляется, здесь его считают одним из лучших пластинчатых грибов. По данным анкетного опроса, проведённого в Крыму, до 60% грибников собирают опята, в основном осенние. Многие грибники отбирают для еды лишь молодые экземпляры.

Опёнок содержит ценные микроэлементы, играющие важную роль в кроветворении, так, 100 г опят удовлетворяют суточную потребность организма в цинке и меди.

Опята употребляют в пищу в солёном, маринованном, жареном, варёном и сушёном виде.

psm 31/08/12 #671 02/09/17