16 октября- Всемирный день хлеба!

По инициативе Международного союза пекарей и пекарей-кондитеров
16 октября был объявлен
Всемирным днем хлеба

По инициативе продовольственной и сельскохозяйственной Ассоциации ООН, 16 октября был объявлен Всемирным днем хлеба. Эта идея, которая пришла в голову представителям Международной ассоциации пекарей 50-х годах прошлого века, была принята на заседании ООН в 1979 году.

Так у «хлебных» работников появился свой профессиональный праздник.

В среднем человек съедает за всю жизнь около 7 тонн хлеба и 35 тысяч булочек, поэтому пословица «Хлеб – всему голова» актуальна в любые времена.

Хлеб считается символом здоровья, достатка и благополучия, поэтому в этот день во всех странах устраиваются выставки продукции кондитерских фабрик и хлебозаводов, проводятся мастер-классы и конкурсы по выпечке хлеба, встречи для пекарей и кондитеров по обмену опытом. Всемирный день хлеба – это повод для народных гуляний с пирогами и блинами, с венками, сплетенными из золотистых колосков, и хороводами вокруг снопов пшеницы, с театрализованными представлениями на тему уборки хлеба, с песнями и плясками. Участники праздника украшают костюмы цветами и злаками, устраивают молодецкие состязания и исполняют частушки о хлебе, а во многих домах по старинному обычаю гостей встречают с хлебом и солью.

«ХЛЕБ — ВСЕМУ ГОЛОВА», «Без соли, без хлеба – половина обеда», «Без хлеба и медом сыт не будешь» - так в разные времена говорили о хлебе. Во все времена хлеб был символом жизни, благополучия и достатка. Именно хлебу отведено самое важное и почетное место на нашем столе. При обозначении хлеба на письме древние люди использовали тот же символ, что и для солнца и золота — круг с точкой посередине. Его считали кормильцем и отцом.
Считается, что хлеб из дрожжевого теста впервые появился в Египте в связи с местными благоприятными условиями для роста пшеницы.

• Хлеб – всему голова.
• Много снега – много хлеба.
• Если хлеба ни куска, так и в тереме тоска.
• Без хлеба нет обеда.
• Покуда есть хлеб да вода, всё не беда.
• Снег на  полях – хлеб в закромах.
• Кто пахать не ленится, у того хлеб  родится.
• Хорошо трудиться – хлеб уродится...

У хлеба очень длинный путь к столу, о чем мы порой и не задумываемся, от выращивания зерна, сбора урожая, хранения, производства муки и получения конечного продукта - хлеба. Без него не обходится ни скромный завтрак, ни будничный обед, ни праздничный стол. Он сопровождает нас от рождения и до глубокой старости. Изменяется жизнь, а хлеб - батюшка, хлеб - кормилец остается самой большой ценностью. 

На протяжении поколений белый хлеб считался предпочтительным для богатых, тогда как беднота ела серый и чёрный (ржаной) хлеб. Однако, в XX веке среди некоторых слоев населения предпочтения стали обратными — серый и чёрный хлеб стали есть больше из-за более высокой питательной ценности, тогда как белый хлеб стал ассоциироваться с игнорированием питательности, что считалось присущим низшему классу.

Для наших прабабушек процесс выпечки хлеба был поистине тяжелым трудом и неким таинством, ведь с тем минимальным набором продуктов и при отсутствии хлебопекарной техники, испечь хороший хлеб было очень сложным и далеко не каждому подвластным делом( вспомним сказку "Царевна-лягушка).

Сегодня практически в каждом доме есть возможность порадовать своих родных и близких свежим, домашним хлебом, с хрустящей корочкой. А какой божественный аромат встречает ваших домочадцев, уже с порога дома. Этот аромат окутывает и заставляет почувствовать себя любимым и счастливым! 

 Всемирный день хлеба посвящен не только работникам пищевой промышленности. Этот особенный и важный день был организован с целью борьбы с голодом, нищетой, недоеданием. Поэтому, 16 октября организовываются не только встречи кулинаров, поваров, пекарей, различные конкурсы по выпечке самого вкусного хлеба, выставки продукции хлебзаводов. В День хлеба устраиваются и благотворительные акции, обеды для нищих, помощь малоимущим.

С Праздником всех ! Это праздник и тех, кто каждый день ест хлеб, и тех кто вкладывает силы и душу в его создание!

16 октября — Всемирный день продовольствия.

www.povarenok.ru